Una vita dedicata alla frutta
Nel 1879 la famiglia Darbo iniziò a produrre confetture, sciroppi e pregiati liquori alla frutta. I numerosi riconoscimenti ricevuti per le specialità gastronomiche prodotte nel piccolo impianto a vapore per la lavorazione della frutta nella città di Gorizia, allora in territorio austriaco, sono la prova che il marchio Darbo già all’epoca si occupava con amore della lavorazione della frutta. A poco a poco questa azienda iniziò a crescere facendosi conoscere e apprezzare anche oltre i confini della città.
Allo scoppiare della prima guerra mondiale, l’impianto a vapore, l’orgoglio di casa Darbo, rimase gravemente danneggiato e tutti gli sforzi fatti negli anni sembravano essere andati in fumo. Ciò spinse la famiglia a lasciare la città di Gorizia e a trasferirsi a Stans nel Tirolo. Nonostante questo duro colpo, la famiglia Darbo riuscì a ricostruire l’azienda e continuò a concentrare la sua attenzione nella preparazione di confetture pregiate e nel confezionamento del miele.
Già negli anni ‘20 si osservò una leggera espansione del turismo nel Tirolo, cosa che si rivelò piuttosto utile. In questo modo, le prelibatezze di casa Darbo conquistarono i cuori di turisti da ogni dove.
Incoraggiata dalla domanda sempre crescente, negli anni ‘50 la famiglia costruì un nuovo impianto e riuscì anche a trovare molti nuovi clienti tra famiglie e privati. A poco a poco, Darbo riuscì a conquistare la sua quota di mercato sia nella vendita al dettaglio nel settore alimentare che nella ristorazione e ad ampliare il proprio assortimento, non da ultimo grazie alla fedeltà dei suoi clienti, diventando così leader nella produzione di confetture e miele in Austria.
Il successo riscontrato in Austria, a conferma del percorso intrapreso, spinse l’azienda a guardare oltre i confini nazionali. Fu subito chiaro però che l’azienda, nella sua unica sede esistente, non sarebbe stata in grado di coprire la fornitura di prodotti anche in altri mercati. A seguito di un intenso periodo di pianificazione, nel 1993 fu inaugurato un nuovo impianto a Stans. Le raffinate confetture, il miele e gli sciroppi raggiunsero infine gli scaffali anche all’estero. A metà degli anni ‘90 nacque l’idea di produrre preparati di frutta per latterie, panifici e pasticcerie, e così i preziosi prodotti Darbo iniziarono a essere utilizzati anche per krapfen e yogurt alla frutta.
Dopo decenni alla guida dell’azienda, nel 2009 Klaus Darbo affidò le sorti dell’impresa di famiglia a suo figlio Martin, che da allora gestisce l’azienda insieme a suo zio Adolf, arrivati ormai alla quinta generazione. Darbo è oggi una rinomata piccola-media impresa a conduzione famigliare, con quattro sedi nel Tirolo, dedicata alla produzione di prodotti di alta qualità per la vendita al dettaglio nel settore alimentare, per la ristorazione e l’industria alberghiera nonché per le aziende di trasformazione alimentare sul territorio nazionale e all’estero.
La nostra filosofia
Con oltre 140 anni di esperienza e know-how alle spalle nella lavorazione della frutta, oggi Darbo è leader indiscusso del mercato austriaco delle confetture e del miele, così ricco di tradizioni.
Darbo deve il suo successo alla tenacia con cui l’azienda resta fedele alla sua missione:
„Trasformiamo con cura i vari frutti della natura in squisite composizioni gustative di altissima qualità e soddisfiamo le esigenze dei nostri partner di interesse in modo responsabile e affidabile.“
Attualmente l´azienda impiega circa 400 dipendenti. L’individuo è al centro della politica sociale dell’azienda, poiché solo il lavoro di collaboratori soddisfatti può portare avanti con successo il futuro dell’azienda. A ogni collaboratore viene data la possibilità di perfezionarsi nel proprio campo di specializzazione e il totale coinvolgimento dei lavoratori nella vita dell’azienda alimenta la loro motivazione sul posto di lavoro. In questo modo si pongono le basi per un continuo sviluppo verso il successo.
Tutto il mondo di darbo
Tante ricette interattive su fruchtikurs.at
Trova golose ricette e simpatiche idee FAI DA TE sul nostro blog: augenschmaus.darbo.at
Trova l'ispirazione anche su Instagram. @darbo_official
Capitale di frutta
La produzione delle nostre raffinate creazioni di frutta inizia là dove crescono i frutti migliori. Che siano raccolti in natura o nel campo coltivato, già in questa fase si decide quali frutti sono abbastanza buoni per la preparazione dei prodotti Darbo. Soprattutto la scelta del tipo di frutta più adatto, che viene poi coltivato in condizioni favorevoli, curato e raccolto una volta raggiunto il grado ideale di maturazione, è di vitale importanza. Per esempio sono utilizzate albicocche particolarmente morbide e dal gusto intenso o mirtilli rossi e neri selvatici.
La decennale esperienza e il rapporto di totale fiducia con i fornitori per l’acquisto della materia prima costituiscono un vantaggio nell’acquisizione di frutti di alta qualità. Questo è ciò che sta dietro alle pregiate creazioni di frutta provenienti dalle migliori aree di produzione del mondo.
Preparazione delle nostre confetture Naturrein
Non c’è neanche bisogno di dirlo, ma è naturale che nei nostri vasetti di confettura entra solo frutta rigorosamente selezionata.
Dopo la raccolta, la frutta viene pulita, privata del torsolo, del calice, del picciolo nonché di qualsiasi eventuale foglia e, se necessario, del nocciolo. Per avere a disposizione albicocche, fragole o lamponi in grande quantità anche fuori stagione, la frutta viene congelata e cade così in una sorta di “sonno congelato”.
La preparazione dei prodotti in casa Darbo si fonda su una tradizione lunga decenni. La frutta viene riscaldata con attenzione, aggiungendo zucchero e pectina, per poi essere rimestata con cura fino a raggiungere la proporzione ottimale tra frutta e zucchero. Per perfezionare il gusto si aggiunge il succo di limone concentrato. Grazie ai metodi di produzione delicati di casa Darbo è possibile mantenere l’aroma naturale della frutta.
Messe con cura nei vasetti e impacchettate con amore, le raffinate confetture Darbo arricchiscono i tavoli di ogni prima colazione.
