Gelatina per torte con crema
Questa gelatina concentrata deve essere diluita con acqua o succo di frutta, con un rapporto di una parte di gelatina per mezza parte d’acqua (40-60 %), ottenendo così una consistenza ottimale. La temperatura di lavorazione è tra gli 80° e i 90°C. Questa gelatina per torte Darbo è facile e veloce da usare e offre un’alta resistenza al taglio. Nei gusti alla frutta o neutro, impedisce al prodotto di seccarsi velocemente, conferisce una lucentezza appetitosa e conserva in questo modo la freschezza dello strato di frutta.
Particolarmente adatto per:
- Copertura di dolci a base di frutta
- Torte di frutta
Disponibile nelle seguenti varianti nel secchiello da 13,3 kg:
- Gusto di fragola
- Gusto di albicocca
- Neutra
Le varietà di gelatina al gusto di albicocca e gelatina neutra sono disponibili anche come gelatina pronta all’uso in una bag-in-box da 20 kg e nel contenitore da 1.000 kg.
